焼きそばとは【About Fried noodles】
焼きそば（やきそば）は、日本のB級ソウルフードです。
焼きそば用の中華麺に、「豚肉」「キャベツ」「玉ねぎ」「にんじん」「もやし」など、さまざまな具材を炒めて焼き上げる料理で、味付けは主にソース味でまとめあげます。そのため、ソース焼きそばともいいます。
焼きそばは、コッペパンに挟んで焼きそばパンとしても日本独自の調理パンとして大人気です。
バーベキューでのクライマックスとしてもよく調理され、日本国民食として愛されています。
焼きそばの中華麺は、スーパーなどで3食分に小分けにされてものが1つにまとまって販売されています。これは、焼きそばがお昼によく作られ、4人家族で父親が会社でいないという想定で3食にまとめられているようです。
焼きそばソース
焼きそばのソースは大きくわけて「液体ソース」と「粉末ソース」に分類できます。
スーパーなどで販売されている焼きそばには、粉末ソースが入っています。
 
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マルちゃん粉末やきそばソース１ｋｇ 【業務用大容量サイズ】
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オタフク 焼そばソース 2.2kg
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焼きそばの作り方
焼きそばの作り方は、まず肉と野菜などの具を炒め、焼きそばの麺を炒めて水でほぐします。ソースで味付けをすれば完成してしまいます。シンプルで簡単ですが、家庭で作るとべチャッとしやすい焼きそばになることもあります。屋台で売られている焼きそばは、火力が強いので、べチャッとしていません。屋台のような絶品焼きそばにする方法をご紹介します。
肉野菜などの具を炒めるまでは同じですが、麺を入れた後、酒おおさじ1を加え炒めます。ソースを入れよくまぜあわせます。アルコールは水に比べて沸点が低いので、余分な水分を残さずに美味しく出来上がります。
日本三大焼きそば
富士宮焼きそば
静岡県富士宮市の町おこしから広まった焼きそばです。麺にコシがあり肉かすが入っているのが特徴です。また、だし粉をふりかけて食べます。
富士宮焼きそば学会の詳細はコチラ
 
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（富士宮焼そば） 富士宮やきそば １０人前セット 【富士宮から直送】
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横手やきそば
秋田県横手市のご当地グルメとして販売されている焼きそばです。片面焼きの目玉焼きがトッピングされているのが特長です。
太田焼きそば
群馬県太田市のご当地グルメとして販売されている焼きそばです。太麺で濃いソースが特長です。
即席焼きそば【Instant Yakisoba】
焼きそばにもラーメン同様、即席の焼きそばが販売されています。「即席カップ焼きそば」「インスタント焼きそば」というジャンルですが、商品名が圧倒的に知名度が高く、「ペヤングソース焼きそば」「一平ちゃん焼きそば」「焼きそばU.F.O」などが広く知れ渡っています。インスタント焼きそばの特徴は、油で揚げた麺と具材（かやく）をたっぷりのお湯で数分かけて戻し、湯切りをした後にソースをよく混ぜ合わせてから食べるというシンプルで簡単な調理であることです。
ペヤングソース焼きそば
ペヤングソース焼きそばは、まるか食品株式会社から発売されているロングセラーの即席カップ焼きそばです。
 
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ペヤング 超大盛やきそば 237g×12個
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一平ちゃん焼きそば
一平ちゃん焼きそばシリーズは、スタンダードが一平ちゃん夜店の焼そばで、からしマヨネーズが付いているのが他の即席カップ焼きそばとの差別化をしています。
明星食品株式会社が製造元であり、一平ちゃんシリーズは他にも「わさびマヨ」「塩だれ味」「たこ焼味」「すだちポン酢」「ツナマヨ味」「辛子明太子」などバラエティ豊富に取り揃えています。
 
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明星 一平ちゃん夜店の焼そば 135g×12個
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焼きそばU.F.O.
日清焼きそばU.F.O.は、日清食品株式会社から販売されているインスタント焼きそばで、ストレート麺が特長です。カップが円形でその名の由来となっています。
 
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日清 焼そばU.F.O. 128g×12個
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