緑茶とは【About Green Tea】
緑茶（りょくちゃ）は、日本を代表する伝統的なお茶であり、茶葉を発酵させずに加工する「不発酵茶」に分類されます。摘み取った茶葉をすぐに加熱（蒸し）することで発酵を止め、鮮やかな緑色と爽やかな風味を保つのが特徴です。
緑茶は、日本茶とも呼ばれ、自宅やビジネスでの打ち合わせの場面でよく飲まれる緑色の飲料で、チャノキの葉っぱを発酵させずに作った日本茶全般のことを指します。和食との相性も抜群で、和菓子と共によく提供されています。
日本でもっともよく飲まれているお茶ですが、カフェインを含みますので眠気をすっきりさせるのに効果があるのですが、妊婦などは気をつける必要があります。
緑茶にはビタミンCも豊富に含まれています。ビタミンCはレモンの3～5倍といわれており、免疫力アップや抗酸化作用の他に、美容効果も期待できます。
お茶の収穫で有名なのは、静岡県、鹿児島県が名産です。特に静岡県の小学校には、蛇口からお茶がでる学校もあるほどです。
緑茶の成分と健康効果
緑茶には体に良い成分が豊富に含まれています。
下記の成分により、緑茶は健康維持や美容にも良い飲み物とされています。
カテキン【Catechin】
強い抗酸化作用があり、生活習慣の予防に役立ちます。
カテキンは渋みの成分で、酸化によって重合しタンニンとなります。淹れたての緑茶を放置すると、茶色に変色しています。
緑茶のカテキンには、赤ワインのポリフェノールの約100倍あるといわれており、赤ワインよりも緑茶を飲むほうがポリフェノールを多く摂取できます。
ポリフェノール【Polyphenol】
ポリフェノールは、植物の渋みや色素の成分となっている化合物の総称です。
ポリフェノールを摂取すると、血液がサラサラになり、動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用、ホルモン促進作用が向上するといわれており、病気を予防して健康を維持するとされています。
テアニン【Theanine】
テアニンは、リラックス効果をもたらす旨味成分です。
カフェイン【caffeine】
適度な覚醒作用で集中力を高めてくれます。
ビタミンC【Vitamin C】
美肌や免疫力向上に寄与します。
緑茶の作り方【How to make green tea】
緑茶の作り方は、茶こしまたは急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎ、成分を抽出します。
最近では、粉末状のティーバックも販売されており、急須などが不要なタイプもあります。
緑茶は淹れ方次第で味が大きく変わります。
■お湯の温度は70〜80℃程度（高温すぎると渋みが強くなる）
■茶葉は急須に適量（1人分約2〜3g）
■蒸らし時間は約1分
■最後の一滴まで注ぎ切る
特に低めの温度でゆっくり淹れることで、甘味や旨味が引き立ちます。
緑茶の種類【Types of green tea】
緑茶の種類は、「煎茶」「玉露」「抹茶」「番茶」「玄米茶」「ほうじ茶」なども緑茶に含まれます。
お茶の種類をみきわめて、その種類にあったお湯の温度や分量に対するお湯の量などを知っておくとお茶本来の味を楽しむことができます。
玉露【Gyokuro】
日光を遮って育てた高級茶。甘味と旨味が強く、まろやかな味わいが特徴です。
茶木の上に日除けのカバーをかけて直射日光を避けて栽培するお茶です。やわらかい芽を出して摘みとります。高級なお茶として日本国内のみならず海外からの評価も高いお茶です。
煎茶【Sencha】
一般的に飲まれるお茶として流通しています。日常茶として最も利用頻度が多く、摘み取る順番で一番茶、二番茶と区別されます。その順番で味も変わるため、煎茶の中でも一番茶が一番高級となります。
番茶【Bancha】
比較的遅い時期に収穫される茶葉を使用。さっぱりとした味で、食事中にも適しています。
ほうじ茶【Roasted green tea】
茶葉を焙煎したもの。香ばしく、カフェインが少なめで飲みやすいお茶です。
抹茶【Matcha】
粉末状にした緑茶。茶葉そのものを摂取するため、栄養を効率よく取り入れられます。
緑茶グッズ【Green tea goods】
緑茶【Green Tea】
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急須【Teapot】
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九谷焼いわたや 九谷焼ポット急須(茶こし網付)月うさぎ
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ZEROJAPAN ユニバーサルティーポット 3人用 BBN-02 WH ホワイト
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茶道【Tea ceremony】
茶道（さどう）とは、お湯を沸かしてお茶をいれたて、振る舞うことを指しますが、基本とした日本古来の様式です。
茶の道と書くことから、書道と同じく日本伝統文化であり「学術」「芸術」でもあります。
茶道の歴史【History of tea ceremony】
緑茶関連の公式サイト
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