和食

緑茶【Green Tea】

緑茶

緑茶とは【About Green Tea】

緑茶(りょくちゃ)は、日本茶とも呼ばれ、自宅やビジネスでの打ち合わせの場面でよく飲まれる緑色の飲料で、チャノキの葉っぱを発酵させずに作った日本茶全般のことを指します。和食との相性も抜群で、和菓子とよく提供されています。
日本でもっともよく飲まれているお茶ですが、カフェインを含みますので眠気をすっきりさせるのに効果があるのですが、妊婦などは気をつける必要があります。


茶
緑茶にはビタミンCも豊富に含まれています。ビタミンCはレモンの3~5倍といわれており、免疫力アップや抗酸化作用の他に、美容効果も期待できます。

お茶の収穫で有名なのは、静岡県、鹿児島県が名産です。特に静岡県の小学校には、蛇口からお茶がでる学校もあるほどです。

カテキン【Catechin】

カテキンは渋みの成分で、酸化によって重合しタンニンとなります。淹れたての緑茶を放置すると、茶色に変色しています。
緑茶のカテキンには、赤ワインのポリフェノールの約100倍あるといわれており、赤ワインよりも緑茶を飲むほうがポリフェノールを多く摂取できます。

ポリフェノール【Polyphenol】

ポリフェノールは、植物の渋みや色素の成分となっている化合物の総称です。
ポリフェノールを摂取すると、血液がサラサラになり、動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用、ホルモン促進作用が向上するといわれており、病気を予防して健康を維持するとされています。

緑茶の作り方【How to make green tea】

緑茶の作り方は、茶こしまたは急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎ、成分を抽出します。
最近では、粉末状のティーバックも販売されており、急須などが不要なタイプもあります。

緑茶の種類【Types of green tea】

緑茶の種類は、「煎茶」「玉露」「抹茶」「番茶」「玄米茶」「ほうじ茶」なども緑茶に含まれます。
お茶の種類をみきわめて、その種類にあったお湯の温度や分量に対するお湯の量などを知っておくとお茶本来の味を楽しむことができます。

玉露【Gyokuro】


茶木の上に日除けのカバーをかけて直射日光を避けて栽培するお茶です。やわらかい芽を出して摘みとります。高級なお茶として日本国内のみならず海外からの評価も高いお茶です。

煎茶【Sencha】

一般的に飲まれるお茶として流通しています。日常茶として最も利用頻度が多く、摘み取る順番で一番茶、二番茶と区別されます。その順番で味も変わるため、煎茶の中でも一番茶が一番高級となります。

緑茶グッズ【Green tea goods】

緑茶【Green Tea】

伊藤園 プレミアムティーバッグ 抹茶入り緑茶 50袋

  • 価格:778円(税込)
  • すっきりした「香り高い緑茶」に抹茶を贅沢に加えて仕上げましたティーバッグ商品
静岡産 自園自家製造 農薬無散布 28年新茶 高級煎茶「宝翠」100g

  • 価格:1,080円(税込)
  • 安全安心な美味しい「宝翠」高級煎茶

急須【Teapot】

九谷焼 陶器 急須ポット はねうさぎ(茶こし付き)

  • 価格:2,980円(税込)
  • 加賀百万石に代表されるその豪放、華麗な風格を持つ作風の急須です
ZEROJAPAN ユニバーサルティーポット 450cc ホワイト BBN-02 WH

  • 価格:2,463円(税込)
  • MadeinJapanの品質とスタイリッシュで機能的なデザインをステンレススチールと陶器とのコンビネーション

茶道【Tea ceremony】

茶道(さどう)とは、お湯を沸かしてお茶をいれたて、振る舞うことを指しますが、基本とした日本古来の様式です。
茶の道と書くことから、書道と同じく日本伝統文化であり「学術」「芸術」でもあります。

茶道の歴史【History of tea ceremony】

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