焼肉【Grilled meat】grilled-meat

焼肉とは【About grilled meat】

焼肉（やきにく）は、「牛（うし）」や「豚（ぶた）」、「鳥（とり）」などの精肉や内臓をカットし、生の状態から直火で焼いて食べる料理です。
焼肉は、ただ単純にお肉を焼くという料理ではなく、今や日本の食文化代表として独自に成長し、発展し続けています。

美味しい焼肉の焼き方【How to bake delicious grilled meat】

美味しい焼肉の焼き方は、複数回裏に返す方法と1度だけ裏に返す方法と2通りあります。
1度だけ裏に返すパターンは、網の温度が高い中央にお肉をのせ、じっくり焼きます。焼き面が焦げてきた段階で返します。表面が香ばしく焼きあがりますので、香りを楽しみたい方は1度だけ返す方法が良いでしょう。
複数回裏に返すパターンは、肉を焼く位置が重要で、網の端にお肉をのせて、1分程度焼いたら、裏に返します。30秒程度焼いたら、また裏に返します。火が通るくらいで焼き上げて1分ほど休ませて食べたほうが食感がやわらかく美味しいです。

日本三大和牛【Japan’s Three Great Wagyu】

日本三大和牛（にほんさんだいわぎゅう）は、国産和牛の中から、代表的な銘柄牛を指しますが、正式にどの銘柄かというのは決まっておらず、「松阪牛（まつさかうし）」「神戸牛（こうべぎゅう）」「近江牛（おうみぎゅう）または「米沢牛（よねざわぎゅう）」の三銘柄を指す場合が多いです。

焼肉に必要なもの

グリル【Grill】

焼肉にはグリルが必要です。網目状に焼き目が付くのが本格的ですが、家庭では煙がでないタイプが喜ばれます。

	エコナグリル 極少煙セラグリル ECGH-100J 価格：22,770円（税込） 煙が少なく、油が飛び散らない、卓上無煙焼ロースター
	ユー京都 無煙焼肉ロースター MA-2500H(卓上式 100V) 価格：105,840円（税込） ダクト不要の電気式無煙ロースター
	イワタニ スモークレス焼肉グリル やきまる CB-SLG-1 価格：7,130円（税込） 煙を気にせず室内で焼肉！自宅で手軽に焼肉屋さん気分！

ホットプレート【Hot plate】

1台で何役もこなすホットプレートですが、焼肉には一番お手軽に楽しめる道具です。

	タイガー ホットプレート 平面 たこ焼き 焼肉 プレート 3枚 タイプ 蓋付き ブラウン これ1台 CRC-A300-T Tiger 価格：10,372円（税込） プレートに遠赤土鍋コーティングを施して、旨みをじっくりと引き出すホットプレート

肉【Meat】

焼肉で主役のお肉は欠かせませんが、柔らかくて美味しいものを選びたいものです。

	国産牛肉 味付焼肉たっぷり1Ｋｇ！ ２セット買うと、おまけ500ｇ（北海道、沖縄、離島は送料がかかります）[カルビ/BBQ/焼肉/バーベキュー/国産牛肉/タレ… 価格：2,980円（税込） 国産牛、味付焼肉たっぷり1kgで　2,980円 ２セット買うと、おまけ500ｇ
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焼肉のタレ【Sauce of grilled meat】

焼肉のタレは、甘口、中辛、辛口などの辛さの違いや、醤油ペース、味噌ベース、ニンニク入り、大根おろし入りなど様々な味の工夫がされています。

	叙々苑 焼肉のたれ<特製> 240g 価格：643円（税込） 焼肉専門店「叙々苑」が永年のおもてなしの中で育て上げた本格焼肉のたれ
	エバラ e-Gold 焼肉のたれ 黄金の味 2120g 価格：1,706円（税込） 本醸造醤油をベースに、りんご、桃、蜂蜜の甘みと、コチュジャン、にんにくの辛味を加えたまろやかなコクのある焼肉のたれ

焼肉関連イベント【Yakiniku event】

焼肉ビジネスフェア2018

焼肉業界をはじめ、肉料理を扱うすべての外食店に向けた専門展示会です。
2018年1月24日～25日（木）10：00～17：00
焼肉ビジネスフェア2018の詳細はコチラ

焼肉が食べられるお店【Yakiniku restaurant】

SATOブリアン にごう【SATO Brian Nigo】

SATOブリアン にごうは、さまざまなメディアでも取り上げられている、予約が難しい幻いの名店とも言われた焼肉のお店です。

游玄亭 赤坂（ゆうげんてい あかさか）

叙々苑グループの最高峰「游玄亭」で上質で確かな素材を堪能できます。