年越し蕎麦とは【About Buckwheat New Year’s Eve】
大晦日にすることの楽しみの一つで、年末には、家族みんなで年越しそば（としこしそば）を食べる風習があります。
食べるタイミングは、一般的には大晦日の夜、除夜の鐘を聞きながら、新年を迎える前に食べ終わるように準備するようです。
ただ、通常なら寝ている時間帯ですから、無理に食べずに、夕食時に済ましてしまうケースもあります。
この風習は日本独特の文化ですが、年越しにそばを食べると縁起が良いことから、海外にも発信したいものです。
どう縁起を担いでいるかというと、蕎麦は他の麺類よりも切れやすい（特に10割そばはつなぎがない）ことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で江戸時代から食べられています。
また、蕎麦は細く長いことから延命・長寿を願ったものであるとされています。
年越し蕎麦を食べる由来
諸説あるものの、江戸時代中期には、月末にそばを食べる三十日蕎麦という風習があり、転じて大晦日だけに食べられるようになったと言われ、蕎麦は細く長いことから、延命・長寿などの縁起を担いで食べられるようになったとされます。
蕎麦【Soba】の詳細はコチラ
年越しそばレシピ
 
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期間限定 出雲縁起そば6人前（生そば） つゆ付き出雲そば 年越しそば
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【北海道産蕎麦粉使用】手打ちそばさくら ざる・かけそばセット（生そば4人前 タレ付き）極太田舎そばの温冷セット 日本テレビ『月曜から夜ふかし』で紹介された『幻の奈川』と呼ばれる希少な蕎麦粉を使用、職人が丹精込めて時間を掛けて手打ちした蕎麦は絶品。時にはギフトに、時には自分へのご褒美をちょっと贅沢に。 (温冷セット 4人前)
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年越しそばが食べられる名店
神田まつや（かんだまつや）
神田まつやは、下町情緒あふれる東京・神田にある創業明治17年の池波正太郎が愛した蕎麦の老舗として有名なお店です。
| 店 名 | 神田まつや（かんだまつや） |
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| 住 所 | 〒101-0041 東京都千代田区神田須田町1-13 |
| 交 通 | 東京メトロ丸ノ内線【淡路町駅】徒歩２分 都営地下鉄新宿線【小川町駅】徒歩３分 東京メトロ銀座線【神田駅】徒歩４分 ＪＲ中央線【神田駅】徒歩７分 |
| TEL | 03-3251-1556 |
| 営業時間 | ［月～金］ 11:00～20:00（L.O.19:45） ［土・祝］ 11:00～19:00（L.O.18:45） |
| 定休日 | 日曜日 |
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